■ 藤原辰史 『ナチスのキッチン 「食べること」の環境史』 水声社 ４０００円＋税 著者、１９７６年北海道生まれ、島根県育ち。京大人文研を経て、東大大学院農学生命科学研究科講師。農業思想史、農業技術史。 本書は、ドイツを対象にした台所現代史。全４…

■ 藤原辰史 『ナチスのキッチン 「食べること」の環境史』 水声社 ４０００円＋税 著者、１９７６年北海道生まれ、島根県育ち。京大人文研を経て、東大大学院農学生命科学研究科講師。農業思想史、農業技術史。 本書は、ドイツを対象にした台所現代史。全４…