■ クリストフ・ナイルード シドラ・房子訳 『ヌードルの文化史』 柏書房 ２８００円＋税 麺の源流とこれからについて。 著者はスイス生まれのジャーナリスト、０７年から南ドイツ新聞東京支局長。夫人は中国人。 著者の説では、麺類の起源はイラク、シリア、…

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